συνταγή

νηστίσιμη-μανιταρόσουπα-929554

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Νηστίσιμη μανιταρόσουπα

ΥλικάΓια τη νηστίσιμη μανιταρόσουπα 600 γρ. φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πράσο 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 2 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 lt γάλα βρώμης ή άλλο φυτικό 2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι ή πίτουρο βρώμης 2 κ.σ. αποξηραμένα άγρια μανιτάρια 2-3 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι Για το γαρνίρισμα 100 ml φυτική κρέμα […]

γρήγορα-λουκάνικα-με-αυγά-και-πατάτες-928596

Γρήγορα λουκάνικα με αυγά και πατάτες

ΣυστατικάΓια τις πατάτες 200 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα 2 πατάτες, μέτριες αλάτι Για τα λουκάνικα με αυγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 240 γρ. λουκάνικα , καπνιστά 4-5 αυγά, μεσαία αλάτι Για το σερβίρισμα φέτα, τριμμένη μαϊντανό, ψιλοκομμένο πιπέρι Μέθοδος ΕκτέλεσηςΓια τις πατάτες Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Τρυπάμε με ένα πιρούνι […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 28/03/2023 11:24

νηστίσιμος-πλαστός-928417

Νηστίσιμος πλαστός

ΥλικάΓια το νηστίσιμο πλαστό 5 1/2 φλ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο 4 φλ. νερό 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Για το ταψί 1/4 φλ. ελαιόλαδο 50 γρ. φυτικό βούρο Για τη γέμιση 600 γρ. σπανάκι ή ανάμεικτο με λάπαθα σέσκουλα 1 πράσο 1 κρεμμύδι ξερό 4 τρυφερά μικρά φρέσκα κρεμμύδια […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 27/03/2023 19:11

παστίτσιο-λαχανικών-με-μανιτάρια-926892

Παστίτσιο λαχανικών με μανιτάρια

ΥλικάΓια το παστίτσιο 500 γρ. ριγκατόνι ή φαρφάλες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 3 χρωματιστές πιπεριές 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 1 φλ. κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα 1 συσκ. σάλτσα ντομάτας 1 συσκ. σάλτσα ντομάτας με τυρί 1 φλ. μπεσαμέλ Για την κρέμα μανιταριών 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 23/03/2023 11:41

παραδοσιακός-μπακαλιάρος-σκορδαλιά-926356

Παραδοσιακός μπακαλιάρος σκορδαλιά

Συστατικά 1,5 κιλό μπακαλιάρο, υγράλατο φιλέτο χωρίς κόκκαλο 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για πανάρισμα σπορέλαιο, για τηγάνισμα αλάτι πιπέρι κουρκούτι σκορδαλιά πατάτες τηγανητές Μέθοδος Εκτέλεσης Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο μας. Στραγγίζουμε καλά το ψάρι μας και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας ώστε να είναι στεγνό και να πιάσει καλά το κουρκούτι επάνω του. Φτιάχνουμε το […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 22/03/2023 10:53

γλυκόξινο-χοιρινό-με-ανανά-925477

Γλυκόξινο χοιρινό με ανανά

ΣυστατικάΓια το ρύζι 250 γρ. ρύζι μπασμάτι 500 γρ. νερό 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 1 φύλλο δάφνης Για τον χοιρινό λαιμό 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα 500 γρ. χοιρινό, λαιμό 1 ασπράδι, από μεσαίο αβγό 50 γρ. κορν φλάουρ 40 γρ. σάλτσα σόγιας 1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 20/03/2023 11:29

χταπόδι-πλοκάμι-στη-λαδόκολλα-923519

Χταπόδι πλοκάμι στη λαδόκολλα

ΥλικάΓια το χταπόδι 1 μεγάλο χταπόδι 1 ντομάτα 2 φύλλα από φρέσκα κρεμμύδια 2 φύλλα πράσο 1 μικρό φινόκιο 1 κ.σ. μάραθο ή άνηθο Λίγο αλεύρι Λίγο νερό Για τη μαρινάδα 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. νερό 1 κ.σ. χυμός λεμονιού Λίγες σταγόνες ξύδι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα Χταπόδι πλοκάμι στη λαδόκολλα […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 14/03/2023 11:21

χοιρινό-φρικασέ-στη-χύτρα-ταχύτητας-923120

Χοιρινό φρικασέ στη χύτρα ταχύτητας

Συστατικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 50 γρ. λευκό κρασί 600 γρ. νερό 500 γρ. μαρούλι 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματσάκι άνηθο Μέθοδος Εκτέλεσης Τοποθετούμε τη χύτρα ταχύτητας με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά να κάψει. Ρίχνουμε το χοιρινό, πασπαλίζουμε με […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 13/03/2023 12:04

κέικ-σοκολάτας-γεμιστό-με-μαρμελάδα-922129

Κέικ σοκολάτας γεμιστό με μαρμελάδα

ΥλικάΓια το κέικ σοκολάτας γεμιστό με μαρμελάδα 200 γρ. νερό 200 γρ. βούτυρο 200 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη (με περιεκτικότητα 60% κακάο) 5 αυγά 2 βανίλιες 250 γρ. ζάχαρη 50 γρ. καλαμποκέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι 100 γρ. γάλαΣτερεά υλικά 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 50 γρ. κακάο 1 ½ μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα 2 πρέζες […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 10/03/2023 13:19

ρυζοσαλάτα-με-λαχανικά-και-τόνο-920771

Ρυζοσαλάτα με λαχανικά και τόνο

Συστατικά 1 κόκκινη πιπεριά 1 ντομάτα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1/4 ματσάκι μαϊντανό 200 γρ. ρύζι καρολίνα, βρασμένο 150 γρ. τόνο 100 γρ. αρακά, κτψ 2 κ.σ. ελιές, σε ροδέλες 100 γρ. μαγιονέζα 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες, τη ντομάτα σε κυβάκια, […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ 07/03/2023 11:44

1 2 … 4 →