ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Ψητό κατσαρόλας με πατάτες ογκρατέν ΥλικάΓια το ψητό κατσαρόλας 1 kg μοσχάρι (σπαλομίτα-χτένι σπάλας) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 καρότο 1/2 κρεμμύδι 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί (ή κονιάκ) 2 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Σπάγκος μαγειρικής Για τις πατάτες ογκρατέν 1 kg πατάτες baby καθαρισμένες και ολόκληρες 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 250 γρ. έμενταλ 250 γρ. κεφαλογραβιέρα […]
