ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ Μαγειρίτσα ΥΛΙΚΑΓια τη μαγειρίτσα 1 συκωταριά από μικρό αρνί 1 αντεριά από μικρό αρνί 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 μαρούλια χοντροκομμένα 1 ματσ. μικρό άνηθο ψιλοκομμένο 2 φλ. ζωμό κρέατος (ή νερό) 1/3 φλ. ρύζι γλασέ (προαιρετικά) Για το αυγολέμονο 2 αυγά 2 μέτρια λεμόνια (χυμό) Αλάτι Πιπέρι Λίγος […]