Του Καραγιάννη Νικόλαου BSc, SRD, MPhil Κλινικού Διαιτολόγου – Διατροφολόγου- Ερευνητή
Τ. Οικονομάκη 41 (με Σ. Σπυρίδη), Βόλος
Phone: 24210 31737
Mobile: 6977 410 239
Email: [email protected]
Web: dietetics.com.gr
Είναι κοινό χαρακτηριστικό πολλών ατόμων να υιοθετούν μια πολύ υγιεινή διατροφή, για να μπορέσουν να μειώσουν το βάρος τους και σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα να εγκαταλείπουν τις προσπάθειές τους και να ενδίδουν στις κακές διατροφικές τους συνήθειες με αποτέλεσμα να ξαναπαίρνουν το βάρος το οποίο κατάφεραν να χάσουν. Αυτή η συμπεριφορά οδηγεί πολλούς ανθρώπους να παρουσιάζουν συνεχείς αυξομειώσεις βάρους, το γνωστό yo – yo, όπως το αποκαλούν οι επιστήμονες, εμπνευσμένο από το παλιό παιχνίδι με το σχοινάκι που τυλιγόταν και ξετυλιγόταν πάνω – κάτω. Επιστήμονες από την Αμερική θέλησαν να μελετήσουν την επίδραση που μπορεί να έχει αυτή μας η συμπεριφορά στην καρδιοαγγειακή μας λειτουργία και συγκεκριμένα μελέτησαν ένα δείγμα 60 ατόμων, με μέση ηλικία τα 52 έτη, οι οποίοι ήταν όλοι ελαφρώς παχύσαρκοι (BMI ≈ 30 kg/m2).
Οι συμμετέχοντες για μια περίοδο 5 ή 6 εβδομάδων ακολούθησαν είτε μια αντυπερτασική διατροφή (DASH) χαμηλή σε αλάτι, είτε μεσογειακή διατροφή με ιδιαίτερη έμφαση στα «καλά» λιπαρά οξέα, αλλά και οι δυο διατροφές έδιναν ιδιαίτερη έμφαση στην κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και σιτηρών ολικής αλέσεως. Με το πέρας των 5 ή 6 εβδομάδων οι επιστήμονες συνέλεξαν πληροφορίες σε ό,τι αφορά στην πίεση των συμμετεχόντων καθώς και αιματολογικές εξετάσεις για τα επίπεδα σακχάρου, λιπιδίων και ινσουλίνης. Τις επόμενες 4 εβδομάδες οι συμμετέχοντες αφέθηκαν να επιστρέψουν στις παλιές «κακές» τους συνήθειες και επανεξετάστηκαν από τους επιστήμονες για πίεση και αιματολογικούς δείκτες.
Τέλος οι συμμετέχοντες ακολούθησαν άλλη μια περίοδο 5 ή 6 εβδομάδων στις διατροφές DASH και μεσογειακή και επανεξετάστηκαν από τους επιστήμονες για πίεση και αιματολογικούς δείκτες για τελευταία φορά. Όπως ήταν αναμενόμενο τα αποτελέσματα των εξετάσεων και το καρδιολογικό τους προφίλ γενικότερα ήταν πολύ καλύτερο όταν ακολουθούσαν μια διατροφή υψηλή σε φρούτα, λαχανικά και σιτηρά ολικής αλέσεως με αυτή τη θετική εικόνα να εξαλείφεται όταν επέστρεφαν στις παλιές και βλαβερές διατροφικές τους συνήθειες. Αρχικά βλέπουμε ότι μια σύντομη περίοδος ισορροπημένης διατροφής δεν επαρκεί και είναι σημαντικό να μας γίνει συνήθεια και να διατηρηθεί ως ο συνειδητός τρόπος με τον οποίο επιλέγουμε να τραφούμε, έτσι ώστε να διασφαλίσουμε την καρδιακή μας λειτουργία. Δεν έχει ξεκαθαριστεί ακόμα σε επιστημονικό επίπεδο αν οι συνεχείς αυξομειώσεις του βάρους (yo – yo) έχουν αρνητική επίπτωση μακροχρόνια στην υγεία μας, με άλλους επιστήμονες να θεωρούν ότι είναι καταστροφικό και άλλους όχι. Το πιο σημαντικό είναι να προσπαθήσουμε και να συνεχίσουμε να προσπαθούμε, ακόμα και αν εγκαταλείπουμε την προσπάθειά μας να βελτιώσουμε την ποιότητα της διατροφής μας, να επιστρέφουμε στην προσπάθειά μας και να μην εγκαταλείπουμε ποτέ.
