Η παραγωγή εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου με την υπογραφή του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας μέσω της αξιοποίησης της περιουσίας του, του ελαιώνα στη μονή Πάου, ήταν φιλόδοξος στόχος, ο οποίος φέρει την υπογραφή του πρώην πρύτανη του Π.Θ., Γιώργου Πετράκου, τον οποίο δεν ξέχασαν να αναφέρουν στη χθεσινή συνέντευξη Τύπου οι συντελεστές της προσπάθειας.

Μάλιστα ο διευθυντής της εταιρείας Νίκος Οικονόμου αναφέρθηκε και στην ονομασία του ελαιολάδου «The Rector» που σημαίνει «πρύτανης». «Το όνομά του το προϊόν το οφείλει στον κ. Πετράκο που στήριξε την προσπάθεια και πολλές φορές αστειεύεται λέγοντας ότι όταν το βλέπει, βλέπει τον εαυτό του», είπε χαρακτηριστικά.

Ε.Χ.